兰州厨师学校告诉你学什么专业好？

兰州厨师学校告诉你可以考虑学烹饪！烹饪：烹：作加热解。饪：作利熟解。烹饪：是人类为了满足生理和心理的需求，把可食料用适当方法加工成为直接食用成品的活动。烹调：：指调合滋味。
 

烹调：是人们依据一定的目的，综合运用各种操作技能，遵循一定的工艺流程，将烹饪原料加工成菜的专门技艺。
 

烹调的作用：
 

1.杀菌消毒，保证食用安全。
 

2.分解养料，使人体便于消化吸收。
 

3.显色，调色，增进菜肴美观。
 

4.去异，增香，促进风味形成。
 

5.改变质地，达到质感要求。
 

6.确定造型，改善外观的形态。
 

菜肴的烹饪特点：
 

1.原料广泛，选料讲究。
 

2.刀工精细，配料巧妙。
 

3.调味丰富，味型多。
 

4.精于火候，烹法多样。
 

5.注重食疗，讲究盛器。

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甘肃北方技工学校（华山教育集团·轨道交通运输学校）榆中校区
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