武汉成立热干面研究院 “接地气接得太狠了！”

发布时间:2015-06-17 02:28:56

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近日，“武汉热干面研究院”在微博火了，不少网友表示“都成立热干面研究院了，以后会不会更好吃？”一些网友强烈建议“热干面申遗！”然而在微博上质疑的声音也不少。清华大学新闻与传播学院常务副院长尹鸿表示“热干面研究院，接地气接得太狠了！”

那么是谁提出设立“武汉热干面研究院”呢？据武汉商学院官网消息，6月10日，武汉商学院烹饪与食品工程学院与武汉老字号蔡林记共同建立了“武汉热干面”研究院。这是武汉高校首次为传统小吃成立研究院。

据介绍，该研究院汇聚了校企双方的专家、教授和中国烹饪大师、省“非遗”热干面制作技艺代表性传承人，主要开展热干面的历史传承与文化发展、品牌保护、工业化生产与产品包装、市场营销与产品开发等研究，开展人力资源培训等，以此带动汉味小吃的发展。

著名作家方方听闻后，表示“犯不上”。只对于“面”来说设立研究院是犯不上，网友哄声一片，就像网友“骑花猪拱白菜”说的，难道要把“芝麻酱、萝卜、葱搞个最佳比例出来，以后都照着这个比例来！达不到比例的，都不准叫热干面”这样才行吗？

@不如这样__Y：学校简直。。都研究院了，可是为什么听着并没有很高大上的感觉。我关心的是，我很爱热干面，会不会涨价。

@七月西瓜子：四川要成立火锅专业！北京烤鸭学院！天津狗不理包子系！杭州小笼包专业！宁夏羊羔肉专业！你要不要新东方烹饪活了！？

“上头条”的食物不止“热干面”，去年年底，陕西师范大学的女博士孙灵霞写了一篇8万字的博士学位论文《八角茴香对卤鸡肉挥发性风味的影响极其作用机制》，也一度成为网友热议的话题，不少网友称，“不愧是食品专业，一道卤鸡都能写8万字论文，靠谱吗？”无独有偶，连豆汁、驴打滚、烤鸭等老北京高大上的美食都一并入选京版小学教材，这真是吃货的福音啊。

热干面百科：

热干面是湖北省武汉市的汉族特色小吃，原本是武汉的特色美食，在湖北很多地方都十分受欢迎。随着湖北人在其他省市地人口增多，武汉热干面也在许多地方都能见到，是诸多人喜欢的面食之一。热干面的面条纤细根根有筋力，色泽黄而油润，滋味鲜美。拌以香油、芝麻酱、富清鲜辣味粉、五香酱菜等配料，色香味俱全。